风味小食
中秋小食嘅意头
白 线日就是中秋节了,近日,柚子、芋头、菱角等传统应节食品开始在广州大量上市。
阿六讲:“食在广州”,中秋咁大一个节又点少得食。上述哩啲传统应节小食,大家都食咗好多年,但又知唔知当中嘅含意呢?哩个其实主要系同佢哋个名有关。
柚子,中秋必不可少嘅首席水果,广州话叫做“碌柚”,因广州人中意“有”而避忌“冇”,就好比如,外地人对长辈有“伯母”嘅叫法,但由于粤语中“母”同音“冇”,所以广州人就改叫“伯有”,同音“百有”,取意样样都有。而碌柚嘅“柚”同“有”同音,“碌”喺粤语中有滚动嘅意思,QY球友会官网碌柚就含有“越碌越有”嘅意头,听起来够晒好听,个个都希望食咗之后银子“越碌越有”。
芋头,广州话嘅“芋”读“护”,所以可以叫成“护头”。唔通食护头就系取意“保护个头”?冇错,就系哩个意思!准确讲就系“维护家中领头人”,因此,中秋食护头希望屋企大人可以出入平安。
菱角,哩种喺珠三角大量盛产嘅坚果,广州话都系叫番“菱角”。前面讲嘅食护头系为左大人健康,咁中秋食菱角就系为咗细路可以——聪明伶俐。
广州人对食好讲究,但同时对食品个名要求更严,因此一向有为咗“避凶就吉”而将食品改名嘅习惯,比如,丝瓜改叫胜瓜、苦瓜改叫凉瓜、猪肝改叫猪润,而碌柚、芋头、菱角个名唔使改都咁好听,所以合家团圆之夜当然要实食冇黐牙。