文明餐桌｜“小份菜”助力光盘行动 营造文明餐桌良好氛围

　　哎，老王，你知道什么是“小份菜”吗？最近咱们常去的饭馆怎么都开始用小盘上菜了？

　　“小份菜”就是在保留原菜品的基础上，创建一个新的分量，作为原标准菜品分量10%~60%，设置原价也为原标准分量的10%~60%的菜品。

　　为遵守“餐饮服务经营者应当按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，千亿体育登录入口官网提供小份餐等不同规格选择，不得诱导、误导消费者超量点餐”的法律规定，餐饮企业在菜品设计、食材选购、合理定价等方面积极探索创新，为消费者提供更多样、方便的选择的同时，倡导节约粮食风尚、履行企业社会责任。

　　餐饮外卖平台应运用互联网、大数据、人工智能等先进技术，发挥平台特色和优势，为餐饮商户售卖“小份菜”、消费者选购“小份菜”提供服务与便利，成为餐饮企业和消费者参与“小份菜”模式的指导者、监督者。

　　随着“小份菜”的愈加普遍，消费者“一个菜有点少，两个菜吃不完”的体验已经越来越少。提供“小份菜”，可以为用餐者在正常食量范围内提供更多的菜品体验，将尝鲜与少吃的健康饮食观念结合起来；也可以在一定程度上调和供需冲突，通过菜品定量的变化将消费体验和杜绝浪费统一起来，增加体验的丰富性、减少体验成本，同时又可以实现减少浪费的目的。

　　相关数据显示，今年前9个月，在堂食商户中，提供“小份菜”的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过50%，吃“小份菜”、留“光盘”、健康生活的同时轻松达成瘦身的目标，已日益成为市民用餐消费的一种新时尚。

　　推广“小份菜”，不仅有利于在全社会营造文明用餐的良好氛围，更加有效地促进了市民勤俭节约和健康生活。首都文明办还将持续开展系列宣传活动，引导广大市民自觉养成勤俭习惯，让“爱惜粮食、杜绝浪费”的消费理念深入人心。