现在的一日三餐是什么时候开始的？航天员能量餐当早餐的优点

　　古称禄代耕，人以食为天。勤劳耕种的中国人民，血液中流淌着对美食无尽的热爱。从最初为果腹解渴的简单目的，到满足味蕾的高级需求，他们追求的不仅仅是美食带来的愉悦，更是一种难以言喻的氛围和意境。

　　一日三餐已经成为现代人们的常态，却并非源自古代的不二法则。事实上，在两千多年前的古代，人们一天只吃两餐。那么为什么现在社会普遍遵循一日三餐的习惯呢？

　　在原始时代，人们并没有形成一日几餐的概念。他们靠着自然获取食物，饥则觅食，饱则舍弃，就像现在某些热带雨林部落一样，依靠采集水果、捕鱼和狩猎为生。粮食产量并不总能满足需要，饥一顿、饱一顿的现象非常普遍。

　　随着农业时代的到来，中国人逐渐形成了日出而作、日落而息的作息习惯，自然地，为了适应这种劳动时间，按时进食的习惯也逐渐形成。这可谓是中国饮食文化取得进步的重要标志，两餐制的饮食习惯得到了广泛认可。

　　早在先秦时期，一日两餐的制度已经初露端倪。那时的人们又是在什么时间开始进食呢？与作息时间一样，人们吃饭的时间也是根据太阳轨迹来安排的。

　　据董作宾的《殷历谱》，商代的纪时法中称上午九、十时为大食,下午四、五时为小食。一天中的第一顿饭，通常在上午九点至十一点开始准备。这一餐被称为朝食，也被称为饔。朝食作为两餐中的主餐，受到古人的高度重视，饭菜是现做的，分量要足够让人精力充沛地开始一天的劳作。第二顿饭被称为食，一般在下午三点到五点进食。相较于朝食，食的菜品通常比较简单，甚至吃掉剩下的朝食，只是为了缓解一天劳累所带来的饥饿和疲劳。

　　随着历史的进展，从周秦时期到两汉时期，生活在农业文明下的普通百姓普遍遵循一天吃早晚两顿饭的习惯。那么，现代的一日三餐制度是何时确立的呢？

　　从一日两餐过渡到一日三餐并非一蹴而就。实际上，在两餐制广泛普及的先秦时期，已经有人一天吃三顿饭了。

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　　战国时期的思想家庄子曾记载：适莽苍者，三餐而反，腹犹果然。意思是说有些人外出郊游的时候，会带上三顿饭，直到回家时仍然饱腹。这表明，一天吃三餐的现象已经开始在社会中出现。

　　然而，并不是每个人都能享受到这种一日三餐的待遇。那时的三餐制并不适用于平民百姓，只有出身显赫、家境优越的贵族和富人才能负担得起一天吃三顿饭的费用。

　　事实上，此时的一日三餐只是对一日两餐的补充，第三顿并没有被视为正式的一餐，与现代的夜宵概念非常相似。战国时期，贵族和富人们在两餐的基础上增加了夜餐，实行了三餐制，这在当时的贵族阶层并不罕见。

　　到了汉代，实行着三公九卿等级制度的统治者为了进一步区分阶层，规定了多种餐次制度。三餐制逐渐扩大到更多人群中。贵族阶层的三餐制进一步普及，并开始影响到中产阶级和一部分农民。

　　在汉代，尤其是东汉时期，三餐制已经成为贵族和富人阶层的常态。贵族家庭通常会有专门的厨师和仆人来准备三餐，菜品丰盛多样，追求口味和质量的提升。他们会在早、中、晚三个餐点分别享用丰盛的美食。

　　而普通百姓中的富裕阶层和中产阶级也逐渐开始模仿贵族的饮食方式，采用三餐制，尽管他们的餐点可能比贵族简单，但也比两餐制更加丰富。他们将早餐作为一天中的重要一餐，通常会有主食、米粥、小菜等；午餐则是工作餐，包含主食和一些简单的配菜；晚餐则是家庭聚餐的时刻，菜品通常更为丰盛。

　　尽管三餐制在贵族和富人中普遍存在，但大部分农民仍然是按照两餐制生活。由于其经济条件较为困难，农民们通常只能享受到早、晚两顿饭。早餐常常简单，主要是一些消食的食物，晚餐则是当天劳作之后补充体力的重要一餐。

　　宋朝的老百姓，是中国古代历史上正式开启三餐制的平民。我们上文也说到，按照规定，老百姓是只能一日两餐的，诸侯可以一日三餐。宋朝开始了一日三餐，不仅说明体现等级制度的用餐制度失效了，还折射出了宋朝货真价实的繁荣。因为只有老百姓富裕了，才能吃得起一日三餐。

　　随着社会的进步和生产力的提高，三餐制逐渐普及到更多人群中。特别是在现代工业化和城市化的背景下，人们的生活节奏加快，工作时间延长，需求也发生了改变。早餐逐渐成为一天中不可或缺的能量来源，午餐成为工作间隔中的必要补充，晚餐则成为家庭共享的重要时刻。

　　总的来说，一日三餐的习惯并不是一蹴而就的，它经历了漫长的历史过程。从最初的两餐制，到贵族阶层的三餐制，再到逐渐影响到更多人群的三餐制，它代表着人们对于生活品质和饮食文化的追求。

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