近日，国民老字号品牌义利食品推出系列无麸质面包新品，为重视健康的人群提供独特美味选择。作为2022北京冬奥会无麸质产品的国企品牌，义利在无麸质食品研发方面独具优势，此次面向更广泛的消费者推出无麸质系列产品，继冬奥同款无麸质面包，还推出橙味小方蛋糕等口味纷呈的新款无麸质产品，为科学膳食创造高品质选择，让奥运级健康食品走入千家万户。
随着健康理念的不断渗透，广大消费者对膳食健康的要求越来越科学、精准。出于食物过敏或健身运动等不同需求，无麸质饮食进入越来越多人的视野。麸质（gluten）又称小麦蛋白，是存在于许多种谷物中的一组蛋白质。部分人群对麸质存在过敏问题，需严格采用“无麸质饮食”。同时，这也是国际上提倡的一种健康饮食方式，是许多健身和专业运动人士的选择。
当前，无麸质食品市场需求增长强劲。据中研普华研究院预测，全球无麸质食品规模预计从2023年的约90.6亿美元增长到2028年的131.3亿美元，年复合增长率约为7.7%。而随着中国消费者对健康饮食关注的不断提升，中国无麸质食品市场亦将持续增长，成为健康食品市场的重要部分。
此次义利推出米香蛋糕卷、香橙口味小方蛋糕、可可米香曲奇饼干、米香曲奇饼干四类无麸质甜品，在保持糕点、饼干美味与口感的同时，严格选用优质原材料，并恪守严苛工艺，确保产品达到高质量标准，顺应市场需求，实现产品的创新突破。
义利食品无麸质产品研发的背后，有着一段与时间赛跑、为国家争光的紧张故事。这开启了义利食品无麸质产品的开发旅程，让老字号搭上新潮流，让传统品牌登上国际舞台。
2022年北京冬奥会开始前，北京冬奥村曾面临生产无麸质面包的难题。冬奥会开幕前4天，奥委会突然提出需要无麸质面包，如我国生产能力不足则需进口。而当时在我国，无麸质食品生产体系相对局限，没有现成产品可解决这一问题。
面对时间紧迫、物流受限等困难条件，冬奥餐饮团队决定自行研发。作为冬奥会食品定点供应企业，义利食品立即成立专题攻坚小组，凭借强大的研发功能与品质追求，在短短61小时内便交出优异答卷。其为冬奥会特别定制的无麸质面包与玛芬蛋糕，均顺利通过奥委会指定权威第三方机构的NSF无麸质认证，达到不超过15毫克/千克的超高标准，远超联合国无麸质食品认证标准的20毫克/千克，一举展现顶尖实力。
冬奥健儿餐桌上的健康美味，见证了老字号品牌卓越的产品研发与生产能力。为开发可信赖的无麸质产品，义利食品甄选近百种全球优质原料，经近百次配比、烘焙等测试，每个产品都经过层层严苛标准制作而成，凝聚了百年智慧与精湛工艺。22年，冬奥会同款无麸质面包已面向市场，让老百姓也能品尝“奥运严选”食品的滋味，在松软馥郁中体会老字号国际舞台交汇的美妙。
精选自然纯正食材，符合国际无麸质食品标准，此次义利上市四款无麸质新品在保持营养健康无麸质的同时，辅以其他食材和先进工艺，让米香、橙香、可可香丰沛浓郁，蛋糕软糯Q弹、曲奇醇香酥脆，为无麸质人群创造丰富口感、满口香甜的味觉享受。
新品研发过程中，义利深刻洞察无麸质饮食人群的特殊需求，将自身的生产能力与百年经验发挥到极致，严格把控每一环节，确保达到最高品质。作为曾为冬奥会无麸质产品的国企品牌，义利在无麸质食品领域已具备国际认证的专业开发能力，拥有经验丰富、技术精湛的研发团队，将为更多人开启健康与美味兼备的美食之旅。
未来，义利将始终坚持以消费者为中心，丰富产品品类，为更多人带来健康美味体验，让国民老字号与饮食新潮流不断碰撞，用百年品牌智慧为人们创造更多美味的可能。
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