北京7家精品江浙风味餐厅（三）

　　餐厅不大，是仅有58席的“小”餐厅，拥有4个包间和1个容纳24人的开放式用餐区。在蒋师傅看来，餐饮业将进入到理性的发展阶段，同时，淮扬菜刚好顺应时势。

　　淮扬菜是中国的传统八大菜系之一，起源于淮河和扬子江流域。蒋师傅的淮扬菜尊重食材本身的原汁原味，刀功、烹饪方式精细而不做作，比较招牌的菜品包括响油鳝糊、清蒸狮子头、雨花石汤圆等。

　　浙人最擅用本色农稼与天然水产，炮制风味独特的各色菜肴，以大宴宾客。宴稼厨房，由此而来。说到这里，即便是遍尝美味的老饕，怕是也难控制口水的分泌了。令人惊喜的是，浙江各地的精华菜肴，都可以在宴稼尝个遍！

　　而一道用金华特产两头乌制成的红焖猪手鸭，更是让肉食爱好者大呼过瘾，这道菜是浙江金华高速公路口一个人尽皆知的口水小店10余年经久不衰的推荐菜，宴稼选用金华的两头乌猪手，轻度腌制后，放入大铁锅与2年生的杭州麻鸭共同煲制5小时以上，猪手的胶质被鸭肉充分吸收，而鸭肉滋阴补血的精华也与猪手补肾养颜的功效共融共存。千亿体育登录入口官网