特色菜品
泉水鸡、来凤鱼……重庆最“馋人”书籍出版 囊括159道江湖菜
华龙网-新重庆客户端4月40日17时讯（记者 周晓雪）正值2020年全民阅读暨第十三届重庆读书月活动期间，今（30）日，记者从重庆江湖菜发展促进会获悉，由重庆出版集团、重庆出版社出版，该促进会策划的《重庆江湖菜大典》之“每天一道江湖菜”新书日前发布。不少市民表示，这是一本令人“口水直流”的书，迫不及待想要动手做一做。
近年来，随着重庆的快速发展，江湖菜也大有冲出重庆、走向世界的趋势。在这样的背景下，重庆江湖菜发展促进会策划了该书，旨在引领重庆江湖菜企业抱团发展，把“重庆江湖菜”这块金字招牌擦得更亮，传得更远。
书中涵盖了市民爱吃的159道重庆江湖菜，包括泉水鸡、大刀烧白、璧山兔、来凤鱼、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、羊肉格格、太安鱼等菜品，既有历史人文的厚重，又有贴近生活的亲切。
首发仪式活动现场，重庆市商务委员会副巡视员、《重庆江湖菜大典》编辑委员会主任孙华培表示，“重庆火锅”“重庆小面”“重庆江湖菜”是重庆美食的三张名片，希望通过该书的发行，助力重庆江湖菜的技艺传承与创新迈上一个新台阶，也能让江湖菜行业发展有资本市场的保障。
中国烹饪大师、重庆江湖菜发展促进会顾问张正雄表示，目前，重庆江湖菜馆有上万家，遍布大街小巷，足以与重庆火锅相媲美，其中名店、名牌、名师、名菜及风味特色众多。该书经过一年时间的准备、采编、撰写，图文并茂，希望让更多人不仅爱吃江湖菜，更了解背后的历史文化。
“江湖菜新书好看又实用！让爱吃江湖菜的市民，还能在家中烹饪出一番美味。” 重庆江湖菜发展促进会副秘书长、杨记隆府行政总厨王清云说，该书的出版也是响应全民阅读号召，让每一个热爱美食的市民，可以畅享“书香”和“菜香”。
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近年来，随着重庆的快速发展，江湖菜也大有冲出重庆、走向世界的趋势。在这样的背景下，重庆江湖菜发展促进会策划了该书，旨在引领重庆江湖菜企业抱团发展，把“重庆江湖菜”这块金字招牌擦得更亮，传得更远。
书中涵盖了市民爱吃的159道重庆江湖菜，包括泉水鸡、大刀烧白、璧山兔、来凤鱼、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、羊肉格格、太安鱼等菜品，既有历史人文的厚重，又有贴近生活的亲切。
首发仪式活动现场，重庆市商务委员会副巡视员、《重庆江湖菜大典》编辑委员会主任孙华培表示，“重庆火锅”“重庆小面”“重庆江湖菜”是重庆美食的三张名片，希望通过该书的发行，助力重庆江湖菜的技艺传承与创新迈上一个新台阶，也能让江湖菜行业发展有资本市场的保障。
中国烹饪大师、重庆江湖菜发展促进会顾问张正雄表示，目前，重庆江湖菜馆有上万家，遍布大街小巷，足以与重庆火锅相媲美，其中名店、名牌、名师、名菜及风味特色众多。该书经过一年时间的准备、采编、撰写，图文并茂，希望让更多人不仅爱吃江湖菜，更了解背后的历史文化。
“江湖菜新书好看又实用！让爱吃江湖菜的市民，还能在家中烹饪出一番美味。” 重庆江湖菜发展促进会副秘书长、杨记隆府行政总厨王清云说，该书的出版也是响应全民阅读号召，让每一个热爱美食的市民，可以畅享“书香”和“菜香”。
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