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　　准备食材：鲈鱼1条、葱2根、姜1块、鸡蛋2个、清水半碗、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。

　　1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将葱切段，姜切片，与适量清水混合，制成葱姜水。

　　3、在空碗中打入qy千亿体育官方网站两个鸡蛋，加入半碗清水，搅拌均匀至蛋液冒出小泡泡。撇去蛋液表面的浮沫。

　　4、将蛋液均匀地倒入装有鲈鱼的盘中，确保鲈鱼完全浸没在蛋液中。根据个人口味，可在蛋液中加入少许盐调味。

　　5、锅中加足量水，大火烧开后，将装有鲈鱼和蛋液的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

　　6、蒸好后取出盘子，撒上葱花。另起锅烧热适量食用油至冒烟，将热油均匀地浇在葱花和鲈鱼上，激发出香味。

　　7、最后，在鲈鱼上淋上适量蒸鱼豉油，即可上桌享用。鲈鱼肉质鲜嫩，与蛋液的融合使得口感更加丰富。

　　准备食材：杏鲍菇2个、洋葱半个、小米辣适量、蒜泥适量、干辣椒适量、生抽适量、陈醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、食用油适量。

　　1、杏鲍菇洗净后，放入蒸锅中蒸15分钟至熟软。取出放凉，用手撕成细条状。

　　5、加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，充分拌匀即可。凉拌杏鲍菇口感酸爽开胃，非常适合夏天食用。

　　准备食材：蘑菇200克、面粉50克、生粉20克、鸡蛋1个、清水适量、盐少许、胡椒粉少许、食用油适量、烧烤料适量、白芝麻适量。

　　2、在大碗中，将面粉、生粉、盐、胡椒粉混合均匀。打入鸡蛋，加入适量清水搅拌成面糊。面糊的稠度应适中，能挂住蘑菇表面即可。

　　4、锅中烧热足量食用油至五成热（约160°C），将裹好面糊的蘑菇逐一放入油锅中炸制。炸至蘑菇外表金黄酥脆且内部熟透时捞出沥油。

　　5、将炸好的蘑菇放入盘中，撒上烧烤料和白芝麻拌匀即可食用。酥炸蘑菇口感酥脆可口，是下酒的好菜。

　　准备食材：蚕豆300克、小米辣适量、葱花适量、蒜泥适量、白芝麻适量、生抽适量

　　1、蚕豆洗净后放入锅中，加入足够的水、少许盐和几滴食用油，大火烧开后转小火煮3分钟至蚕豆熟透且保持翠绿。捞出后立即过冷水降温并控干水分。

　　5、加入生抽、盐、白糖和麻油充分拌匀即可。凉拌蚕豆口感清脆爽口且入味十足，非常适合作为开胃菜或下酒菜。

　　准备食材：鲫鱼1条、葱姜适量、料酒适量、开水适量、西兰花适量、嫩豆腐1块、盐适量、胡椒粉适量、枸杞适量、葱花适量。

　　1、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净备用。葱姜切好备用。西兰花洗净切小朵备用。嫩豆腐切块备用。

　　2、锅中放少量油烧热后放入鲫鱼煎至三面金黄且鱼肉略微松散。用铲子将鱼肉捣碎以便更好地释放鱼鲜味。

　　3、加入葱姜和料酒翻炒均匀去除腥味后迅速倒入足够量的开水（这是汤色奶白的关键）。大火烧开后撇去浮沫转小火煮10分钟。

　　5、将西兰花和嫩豆腐块加入鱼汤中继续小火煮2-3分钟至西兰花熟透且豆腐入味。

　　6、最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味撒上葱花和枸杞即可出锅享用。这道无刺鲫鱼汤汤色奶白鲜美可口且没有鱼刺非常适合老人和小孩食用。

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