特色菜品

早安·姑苏 看舌尖上的“艺术品”!

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  苏州船菜由来已久,传说可以追溯到春秋时期,吴王泛舟游太湖,开创宫廷船菜之风。苏州有“东方威尼斯”之称,历史上交通工具主要依赖舟楫,当时著名的山塘河中,有沙水船、灯船、快船、游船、杂耍船、逆水船、画舫等十多种船只游弋,而沙飞船、灯船、游船等一类均设有“厨房”,而苏州船点则是一桌船菜上不可缺少的点睛之笔。

  苏式船点,被称为点心界的“阳春白雪”,风雅非常,是文人们赏湖游玩间一种意趣。与古典园林一样,是苏州的标志,也是苏州糕点一张响当当的“名片”,因精湛的制作技艺、逼真的形态和独特的风味,堪称舌尖上的“艺术品”。

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  船点一般分为粉点和面点,其中粉点多用米粉制作,采用天然植物色素上色,以花卉植物、鱼虫鸟兽为造型,如同陆文夫笔下写的那样,“红黄白蓝色彩斑斓,龙凤呈祥形态各异。”

  苏式船点是得月楼经典传统名点,在江浙地区名声显赫。小巧玲珑、四季有别、口味造型精细。“玉鹅千姿”是得月楼的代表船点之一,细细观赏,让人宛如泛舟水上,置身其中体味玉鹅戏水的乐趣。

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