古法制粉条——舌尖上的乡愁味道

　　2024年9月19日，云南省文山市小马厂城市田园综合体内，5000亩梯田水稻金黄满溢，农机轰鸣，穿梭其间加速秋收。

　　2024年9月19日，呼和浩特市玉泉区通顺街小学学生在进行秋收作物运输比赛。

　　“干，才是马列主义！” 中国石油大学暑期实践追寻铁人精神 “干，才是马列主义，不干，半点马列主义也没有！”“宁可少活二十年，拼命也要拿下大油田！” 以“铁人”王进喜为代表的老一代石油人喊出的铮铮誓言，激励着中国石油大学学子追寻铁人精神迈出坚实脚步。

　　奔跑吧·少年2024年内蒙古自治区棒垒球邀请赛在鄂尔多斯市康巴什区开赛。

　　4月2日，随着57652次检测车从南充北站5道缓缓驶出，标志着新建汉中至巴中至南充铁路南充至巴中段（以下称巴南高铁）启动联调联试，进入工程验收关键阶段，为全线早日开通奠定了坚实基础

　　2024年3月31日，“知音湖北 遇见浪漫孝感”春赏花活动在湖北省孝感市金卉庄园景区启动。金卉庄园花团锦簇，五彩斑斓花卉竞相绽放。人们穿梭在花海之间，享受明媚春光。

　　千亿球友会

　　2024年3月23日，由中国服装设计师协会主办的2024秋冬中国国际时装周在北京开幕。

　　3月17日，原创独立设计师品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列时装发布会在北京举行。

　　2024年2月28日，新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖出现推冰景观。

　　云南省曲靖市罗平县马街镇钻天坡，盛开的油菜花梯田在初升太阳映照下，勾勒出一幅田园春景图

　　2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。

　　2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。

　　2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。

　　2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。

　　2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染，景色迷人。

　　三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。

　　2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上，工人们正在铺设防护网，以防止岩崩和落石。

　　粉条，是北方人餐桌上不可或缺的食材，它与许多菜品搭配，能烹饪出多种美味佳肴。古法制作粉条已经成为河南省三门峡市湖滨区菜园乡东寨村一张响亮的名片。时光流转，条条缕缕的粉条是许多人心目中儿时的味道，家乡的味道，妈妈的味道，牵挂着记忆中浓浓的乡愁。

　　2021年12月26至28日，河南省三门峡市湖滨区菜园乡东寨村赵石仓、赵锡刚、赵铁腿、赵占方4个手艺人，在村口一块空地上，盘起锅台、架上大铁锅，带上自制的“家伙事儿”，用传统的古老手法，为村里人制作粉条。（杜杰摄/光明图片）

　　古法制作粉条，第一步是打芡。打芡通常用的藕粉，用水在大盆中打成稀糊状。第二步是活面。把红薯粉面加入打好芡粉的盆中搅合，让粉面与粉芡充分黏合。（杜杰摄/光明图片）

　　第三步是开面。几个人同时动手，在大盆中不停地重复和面的动作，最终使面表面光滑，成为一团。（杜杰摄/光明图片）

　　手艺人们在村口一块空地上，盘起锅台、架上大铁锅，带上自制的“家伙事儿”，用传统的古老手法，为村里人制作粉条。（杜杰摄/光明图片）

　　第四步是下粉。把面团装进用葫芦特制的瓢中，不停地锤击，使之漏进沸腾锅水中。（杜杰摄/光明图片）

　　古法制作粉条全程“绿色”，不加任何添加剂，入口劲道，味道鲜美，市场上机器制作的粉条口感“望尘莫及”。（杜杰摄/光明图片）

　　三五成群的乡亲，一袋袋粉面，排队等待制作。只见手艺人有条不紊，环环相扣，熟练地忙碌着。（杜杰摄/光明图片）

　　第五步拾条。用特质的筷子，把在沸腾水中飘起来的粉条，捞进凉水锅中，然后再捞起悬挂在横杠上。（杜杰摄/光明图片）

　　第六步上架。把穿在横杠的粉条，架在架上凉冻。第七步冻条，给架上的粉条多次重复浇洒凉水，直至粉条冻透。这步非常关键，也是古法制作粉条必须在冬季上冻时制作的原因。（杜杰摄/光明图片）

　　第八步是凉条。把冻透的粉条，在阳光下充分晾晒，直至完全干透，根根粉条分离，呈伞状，最后收藏或食用。古法制作粉条是在自然环境条件下进行，因此粉条口感纯正地道，回味绵长充分。坚持的是古法，传承的是“乡愁”。如今，古法制作粉条已经成为东寨村一张响亮的名片。（杜杰摄/光明图片）