四川省阿坝州发布餐饮环节食品添加剂减量以及自觉非法添加非食用物质倡议书

　　为进一步规范餐饮环节食品经营行为，滥用食品添加剂或非法添加非食用物质等违法违规行为，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全。10月17日，阿坝州市场监督管理局、阿坝州保护消费者权益委员会、阿坝州食品安全委员会办公室联合向全州餐饮服务经营者发出倡议。

　　坚持守法合规经营。严格遵守食品安全法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，诚信守法经营，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合行业主管部门和监管部门的监督指导，保证食品安全。

　　自觉落实食品安全主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务，配备食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将合法使用食品添加剂纳入日常培训内容，准确掌握食品添加剂使用规则，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

　　自觉执行食品添加剂减量。严格制定和落实添加剂使用管理“五专”制度，规范使用食品添加剂，减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。通过线上或线下等形式向消费者公示使用食品添加剂情况，展示菜品使用添加剂品种、使用量和对应添加剂类型在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的标准值等信息。

　　自觉非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

　　自觉加强餐饮服务风险管控管理。持续不断提升诚信经营意识，自觉行业潜规则，不虚假宣传、欺骗消费者，尊重和保护消费者的知情权、选择权等合法权益，提供安千亿体育登录入口官网全、健康的食品。

　　主动公开原料和加工制作方式。选取部分主要菜品或特色菜品，选择线上或线下的方式（如在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等），采取视频、图文等方式向消费者公开其菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称、供应商等信息）等内容。

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