北京稻香村推动主食产业化(图)

　　“民以食为天”，随着水饺、面条等中国传统面制主食的制作形成工业化生产后，馒头产业也将走向社会，其卫生、安全、营养状况由于与民众的生活息息相关，必将引起社会各界的关注。4月21日，北京稻香村正式向社会推出了以馒头等发酵食品为主的“新主食”，并组织行业内的专家就主食产业化进行了研讨。

　　北京稻香村首次对专家开放了今年初刚投入使用的主食生产线，包括卧式和面机、整体发酵室等一系列先进设备。据悉，该设备年生产能力可达到3650吨，生产新主食种类有老面馒头、双色卷、雪白花卷、奶油馒头、荷叶夹饼、豆沙包、奶黄包、小寿桃、核桃仁包、莲蓉包、红豆包、猪肉雪菜包子、猪肉扁豆包子、酱肉包子等16种，价格在3—6元之间。

　　北京稻香村食品有限责任公司董事长兼总经理毕国才、常务副总经理池向东与各业内专家就馒头产业化发展瓶颈、发酵食品营养价值、馒头现代化生产方式的优势、主食产业化的社会意义等方面进行探讨，北京稻香村技研部人员还将稻香村新主食研发中攻克的难点问题同与会专家进行了交流。

　　专家认为稻香村主食生产线具有手工作坊和不规范企业不可比拟的优势。首先，新主食在卫生、安全、保鲜性等方面均有相应的指标要求，并把复杂的工作流程变成标准化程序。其次，北京稻香村新主食采用优良产地优良品种的面粉和麦芯粉，选料过程良中选优，确保货真价实，同时通过多次试验，在口感、口味上与手工主食无异。北京稻香村投产主食产业，也是在微利时代中规范市场，真正为市民的主食安全负责，其责任感、使命感高于利益，具有的现实意义重大而深远。在研讨会期间，北京稻香村还启动了与芳草地小学合作的“新主食”营养餐工程，共同关注小学生的营养问题，保障孩子们的健康成长。

　　与此同时，北京稻香村首次对外展示了其新研发的奥运旅游食品。根据2005年7月北京市政府颁布的《北京市商业服务业迎奥运三年行动计划》要求，北京稻香村研制了以“新北京、新特产”为主题的奥运旅游食品，下一步将与北京著名旅游景点合作，让更多的消费者能够了解北京食品文化，弘扬奥运精神。

　　据悉，北京稻香村的“新北京、新特产”为主题的奥运旅游食品，目前已研发出熊猫曲奇千亿体育登录入口官网饼干、小麻花、金钱饼、绿豆潮糕、糖火烧、贵妃酥、京饼、五环饼、生肖饼、北京酥糖等10种，按包装不同，价格在15-30元不等，预计5月期间正式投放市场。