特色主食
10元就能管饱中国最会过早的12大城市一口馋哭清晨比米其林更惊艳
浓烈的家乡的味道,从一家家早餐摊传出,是现炸的金黄油条,是现烙的油饼,是糯叽叽的芋头粽子,是一碗酸辣的米粉。
从小吃到大的味道,不会因为时间而改变,比起一桌大餐,几块钱的美味,更能撩拨起关于这座城的回忆。
清晨睡眼惺忪时来到人头攒动的早餐铺子前,叫一份刚出炉的肉包子或一碗冒着热气的面,大口吃着,心和胃便暖了起来。
每一个城市的早餐都是不同的,即使挨得很近的两个城市,都会有自己的独家限定。
有的风风火火,钟情碳水;有的节奏缓慢,无粉不欢;有的一盅两件,闲雅饮茶;有的把酒食肉,豪迈无边……
南方和北方,更是有截然不同的风味。数之不尽的美食,迎合着城市间大相径庭的早餐习惯。
天津的煎饼果子,上海的生煎包子,云南的过桥米线,河南的胡辣汤,武汉的热干面,西安的肉夹馍,广东的早茶,广西的粉……
纵使岁月变迁,总有些念念不忘的味道在城市的角落默默扎根,给睡眠一夜饥肠辘辘的当地人,送去日复一日的朝气。
没到天津之前,想都不敢想这里的美食原来那么丰富,仅早餐就和早茶种类不相上下,连吃一个月都不带重样的。
作为北方大城,也许是大运河输送着苏杭的韵,让天津从风景到美食都染上了南方的柔和北方的豪迈。
仅早餐口味就十分丰富,咸配甜,干配稀,让你不用奔赴千里就能解锁美食全新吃法。
天津一向低调,只在意吃好喝好,因此早餐尤为重要。用简单却美味的食物来抚平熬夜的劳累,装满一天的精神气。
这里的早餐扎根在街巷里、小区旁,没有成体系的大片酒楼,也没有无数五星级酒店。支起一张早餐摊,不求做大做强,只求做好做美味,让每一个忙碌的人都能开心。
光是去一趟西北角,牛肉饼、烤包子、煎饼果子、炸卷圈、嘎巴菜、面茶、羊汤、切糕、熟梨膏、老豆腐一趟都吃不完,妥妥的碳水爱好者天堂。
带着鸡蛋到路边买套煎饼果子,热乎乎的饼皮散发着绿豆的温软清香,脆脆的果篦混着酱料与芝麻一口咬下,敞开了吃能一下子吃两个。
吃完煎饼果子,再来上一碗嘎巴菜,将煎饼果子摊碎不成形的煎饼切成菱形的煎饼丝儿,泡在自制的卤汁里面。再撒上辣椒油、芝麻酱、腐乳汁、香菜。
要搭配上天津的烧饼,芝麻和油酥烧饼,一口咬下去层次分明又丰富,趁热吃香的不得了。
趁热吃份炸糕,黏糯的表皮过油立刻变得酥脆松软起来,香甜细腻的馅料沙沙的口感过于美妙,总之糖油混合物太快乐了。
还有这里的津门菜包,独特的豆芽腐乳满口流汁,好香好香,蘸点胡椒粉香醋简直是美味暴击,配着滚烫的鸡蛋汤,太勾人了。
烧麦、米酒、豆皮、面窝、煎饺、鱼糊粉、汽水包、热干面、牛肉面......丰富到吃一个月都不带重样的。
早起到街边来一碗热干面,一口浓郁的麻酱裹夹着碳水的香气瞬间激起味蕾,根根分明、嚼劲十足,做梦都会被香醒。
再到隔壁买份三鲜豆皮,鸡蛋的香、糯米的软、虾仁与笋的鲜一同汇聚在口中,酥酥软软、油而不腻,风味十足的豆皮可太顶了。
在袅袅升腾的烟火气里,在可口多样的早点香味中,武汉人一天的活力瞬间就被拉满了。
它温柔似水,颇有南方韵味,内里却又硬核十足,稳坐历史之上,有种脱俗的浪漫。
走几步就是一家汤店,牛肉汤羊肉汤丸子汤驴肉汤豆腐汤,而且没有不好喝的,洛阳朋友会告诉你,不好喝的开不上三天。
将绿豆糊煎成薄饼再与虾皮、豆腐皮、鸡蛋一同倒入滚烫的高汤中,汤汤水水的一同送入口中,酸辣爽口,非常开胃。
大清早切点饼丝,泡在牛肉汤里喝也超舒服,再放上两勺辣椒油,简直香迷糊了。
还有牛肉汤,不同于其他地方的牛肉汤,洛阳牛肉汤有咸有淡,喝汤时间越长,越爱汤头淡,愈淡愈鲜愈美。
还有丸子汤、豆腐汤、驴肉汤、胡辣汤、连汤肉片......来洛阳一定要早早起床喝上一碗汤水,妥帖暖胃可太安逸。
独特的地理位置、超长的白昼时光让乌鲁木齐人偏爱用硬核的早餐来开启美好的一天。
馕、拉条、羊杂汤、面肺子、米肠子、缸子肉、牛肉面、肉抓饭、烤包子、大盘鸡如重磅能量炸弹般丢在这里,让人在大清早便能一饱口福。
在刚起床饥肠辘辘的时候吃上一个热气腾腾、香脆耐嚼的馕,配着浓郁的咸奶茶和肉料扎实的烤包子,胃口一下子就打开了。
或者来一份大锅抓饭,每一粒米饭都裹满了油脂,香气四溢,加上新疆特有的黄萝卜、皮牙子,这谁吃不香迷糊啊。
“早上皮包水,晚上水包皮“是这里的生活信仰。却早在2020年,就被评为中国最具幸福感的城市。
它是汤包之乡,这里的蟹黄汤包,个大皮薄蟹黄多,是全国,啊不,全世界第一!
不仅如此,这里每天早上光是那“一茶三点一面”,满满一桌的早茶也让人心驰神往。不奢侈,每日都能吃得起。
尤其是早上一份泰州的蟹黄汤包,比起吃,更像是拿来喝的。皮薄多汁,走一步三晃,忍不住就想戳一戳。
筷子轻轻一用力,蟹黄就如泉水般涌了出来,一下子充斥在整个盘子里。直接就拿吸管吸,蟹黄的鲜味瞬间爆在口腔里。
泰州人“早茶三宝”,一笼蟹黄包,还有一盘烫干丝。汪曾祺老先生曾说过:“干丝不是下饭的,是佐茶的。”
那是因为这汤便是所有的精华,经过三次入锅熬制而成的汤,用的是鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨一起熬制的。
小巧的生煎小笼软软糯糯,一口一个,柔糯糯的糕点五花八门,纷繁的浇头下是一碗实实在在的面,随着时令更迭,苏州的早餐也不尽相同。
清晨来一碗清爽鲜美的苏式面,不管是加鳝丝焖肉还是素鸡爆鱼,吃一碗入味劲道的细面再喝几口汤,总能让人神清气爽。
嗜甜星人不妨早上来一碗烫乎乎的糖粥,绵密的豆沙与玲珑的小圆子融化在口中,豆香与米香层层叠叠地散开,馥郁甘甜,口感如神。
再来点苏州精致的糯叽叽糕点,海棠糕、梅花糕、酒酿饼、核桃酥、猪油糕、粢毛团、双酿团趁热吃上几口,满口喷香,一整天心情都明媚。
酸甜交织的炸醋肉、焦香味浓的炸菜粿、回味无穷的萝卜糕再加上一碗面线糊,泉州人早餐的仪式感就有了。
小小一碗却极度奢华,虾蚝蛏、鸡鸭鹅等山海之味尽在其间,再加些醋肉和大肠,海鲜、肉与碳水的完美融合才是泉州人的生命之源!
没吃尽兴还可以尝尝泉州的姜母鸭、烧肉粽、土笋冻、大肠羹、花生汤、芋头饼、润菜饼、满煎糕......不得不说,泉州人可太会吃了。
软绵香甜的油茶麻花,热气腾腾的杂肝汤,油油辣辣的擀面皮,还有水盆羊肉、蛋菜夹馍、熏肉大饼、枣泥甑糕、驴肉火烧、油糊璇......
到路边吃个腊汁肉夹馍,厚厚的一层纯肉不掺杂半点青椒,再淋上一勺浓香的肉汁,满口流油,吃的就是一个满足。
西安人的早晨少不了一碗羊肉泡馍,饦饦馍粒吸饱了汤汁变得嚼劲十足,羊肉片鲜嫩美味十分过瘾,再加点糖蒜和辣椒酱,绝绝子。
和家人围坐在茶楼中,叫一壶好茶,点几笼点心,看看报唠唠家常,早餐幸福感直接拿捏。
必点的虾饺,酥香的菠萝包,咸中带甜的凤爪,香脆浓郁的红米肠,肠粉烧麦蛋挞叉烧,满满当当点上一桌,这谁顶得住啊。
凤爪真绝了,肥瘦相间的鸡爪舌尖一抵就滑嫩脱骨,肉质浓香还好嚼,鲜美滋味浸润牙缝,慢悠悠地喝几口热茶,暖暖的好舒服。
除了茶楼,还可以去路边尝试生滚粥、啫啫粉、干蒸饺、咸煎饼、炸云吞、马蹄糕、牛腩粉、牛杂......真的太美好了!QY球友会网站
睡醒上街嗦碗老友粉,才是对美好一天的尊重,刚煮好的老友粉散发着豆豉、酸笋的香气,立刻就能把人们从睡意朦胧中拉出来。
口味鲜爽、酸酸辣辣的老友粉,让人嗦一口便口齿生津,胃口大开,配着酸嘢和木薯糖水吃,太上头,太够味儿了~
除了老友粉,南宁的生榨粉也超好吃,经过发酵的粉极其细腻爽滑,加上肉沫、炸花生、生菜、酸笋、紫苏等小料,吃一口就会狠狠爱住。
还有卷筒粉、扣肉糯米饭、八珍粉、粉饺、干捞粉、鸭血汤、马蹄糕、芋头糕、沙虫粉......一大早就会被这里的市井气深深吸引。
吹着清晨的小风排队买几个现包现蒸的酱肉包,再尝尝香嫩可口的鸡蛋汉堡,点一份钟水饺,配着冰醉豆花,走一路吃一路,太巴适了。
在无辣不欢的成都早晨吃份红油抄手也是一件很幸福的事情,皮薄肉厚的抄手浸润在辣的红油中,麻辣中带着一丝香甜,一口下去还会爆汁。
到街头巷尾买上一份特色蛋烘糕,咬一口鸡蛋砂糖的温热气息在口腔中散开,中间还有软和的夹心,香香软软的让人能连吃五个~
还有锅盔+肥肠粉,豆浆+油条,蹄花汤+叶儿粑,甜水面+酒酿豆花,都是成都人民每天早上必须来上一口的精神口粮!
贵阳好吃的特别多,多到把每一个贵阳人的嘴巴都养的特别刁。十步一摊,百步一店,是贵阳对美食最大的尊重。
清早起来,贵阳人“干饭”的一天就正式的拉开序幕了,是吃包饼油条,还是肠旺面呢?还是来点加糖的糯米饭?等等,放点油辣子好像也不错!
在外地人眼里,贵阳的早餐总是太过重口,但是贵阳人可是毫不在意,照吃不误!
每天清早,当首班公交车出动时,贵阳的米粉店也陆陆续续的开门了,在贵阳嗦粉,有两种可选:酸粉和细粉。
还有随处可见卖糯米饭的小推车,铁锅中盛满了早已拌匀酱油的糯米饭,油香油香的。
挖上来一拳头大小的糯米饭,压平再放上折耳根、油辣椒、脆哨等其他小菜,光是看着,都觉得超级满足!
在软软薄薄的面饼上,刷上秘制的辣椒油,再配上贵阳人必不可少的折耳根和小香葱,裹上一根刚刚炸好的油条,简直香到离谱!碳水配碳水,精神百倍!
在贵阳,饼包油条的小摊已经越来越少,不过幸好还有一群坚定不移的老师傅,为贵阳延续着这份美味。
原标题:《10元就能管饱!中国最会过早的12大城市,一口馋哭清晨,比米其林更惊艳!》
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