本周餐饮市场看点颇多： 加盟家获500万天使投资；甜心摇滚沙拉或面临倒闭；网红故宫火锅暂停营业；周黑鸭被质疑忙停牌；肯德基开雷锋主题餐厅......
日前，品牌加盟双向严选平台加盟家获得500万天使融资，天使投资人领投，和君资本跟投。据悉，这笔融资主要用于 产品、品牌推广、产品研发、团队扩充等。
据介绍，加盟家平台，目前已经上线了正新鸡排、新辣道、田老师、永和大王、杨国福、吉祥混沌、大鼓米线、无名缘米粉、蛙来哒、阿甘锅盔等数十个餐饮头部品牌，另有百余个品牌正在走筛选和入驻流程。
接下来，加盟家还将继续整合业内资源，聚合行业专家，打造精品课程，原创前沿资讯，持续提供市场的深刻洞察、品类动态分析、开店指引等，让投资者在丰富自身专业储备的同时，更好地进行经营管理。
据知情人士透露，主打主食沙拉的O2O电商品牌甜心摇滚沙拉面临倒闭危机，主营业务陷入停摆状态，管理层处于失联状态，微博微信知乎等官方沟通渠道则已停更两个多月。
甜心摇滚沙拉成立于2014年，主打产品是用透明罐子包装的主食沙拉，迅速风靡于无数白领中，并获得国内顶级投资人的垂青。2014年9月获得了小马蜂创投的天使轮融资，在2015年4月，成立不到一年时间的时候，获得了竞技世界和华映资本数千万人民币的融资，共获得四轮近亿元融资。
甜心摇滚沙拉早前曾凭借斯巴达勇士事件、小鲜肉送餐，名人站台，名星代言等一系列活动爆火。
2015年8月，三百半裸斯巴达肌肉男齐刷刷走在北京街道上送沙拉，引发强烈围观，随后因扰乱公众秩序被警察叔叔就地制服，照片上传到网络瞬间引爆，也让甜心摇滚沙拉进入公众视野。
消息人士透露，甜心摇滚沙拉“出事”极有可能和最后一轮融资有关系。甜心管理层涉嫌做假账挪用公司大额资金激怒了相关投资方，然后传出了被拘传闻。
不仅停更，相关预订服务也已停止，无论是点击菜单的立即购买、还是了解品牌，还是查询配送范围，均是无法访问。
据悉，原因是有观众反映餐厅晚间排队等候时间长、价格偏高，随着天气渐暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，增加饮品及快餐种类，缩短观众等待时间，并提供性价比更高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。
目前，在大众点评上，故宫角楼餐厅已“暂停营业”，而其两个客服电话则为关机或占线。
春节期间，故宫博物院在神武门外开设了“故宫角楼餐厅”，火锅营业时间为17：30-22：30，每晚仅开30锅，其余时间仅售快餐。而这一火锅店也是一座难求，消费者现场排队要3小时左右，网传3月份已经预约满。
3月5日，周黑鸭发布公告称，当日上午9时起暂时停止买卖，需要澄清一篇不实且有误导成分的报告。据悉，3月4日，沽空机构Emerson Analytics发表报告质疑周黑鸭的收入数据。业内人士认为，周黑鸭的营收有所下滑，重资产的经营模式是导致业绩承压的主要原因。从长远看，周黑鸭生产卤制品并不符合健康的生活理念，未来的生存空间有限，需要在产品线日，沽空机构Emerson Analytics发布报告称，预测周黑鸭2018年纯利只有2.55亿元，并称该股只值2.4港元，与3月4日周黑鸭收盘价相比，有35%的下跌空间。截至3月4日，周黑鸭在港股的收盘价为3.69港元。
业内人士认为，从披露的信息看，沽空机构的“功课”做得很扎实。如果最后得到证实，从产品端、渠道端以及消费者端对周黑鸭品牌的打击将是致命的。
从目前的情况看，Emerson Analytics主要质疑的是周黑鸭的盈利能力。进入2018年以来，周黑鸭的净利润处于下降态势。2018年上半年，周黑鸭净利润为3.32亿元，同比下降了17.34%。
在业内人士看来，过去三年，中国卤制品市场高速发展，周黑鸭一直采用直营模式制约了扩张速度，整个运营陷入了被动，导致周黑鸭难以获得更多市场份额和发展红利。
3月5日消息，自去年开始大幅收缩的传统连锁快餐品牌一品三笑又开始新一轮门店收缩。其中，一品三笑兴美店于近日悄然关店，经调查发现，去年12月还在美团点评网站上显示有14家门店的一品三笑，目前仅剩下6家门店营业，3个月内连续关8家店。从鼎盛时期的25家门店跌至6家，这个曾经以“金牌卤肉饭”闻名的连锁快餐品牌似乎正在黯然离场。
此前南城香董事长汪国玉透露，南城香仅仅接手了小部分一品三笑的门店，其他大部分门店则是转让给了小北鲸饺子。一品三笑也成为了目前已知的第一个因外卖成本上涨而败走市场的连锁快餐品牌。
在打假维权取得阶段性的胜利之后，网红糕点鲍师傅将计划加快开店步伐，着重研发推出新品。
目前，“鲍师傅”品牌原创者和商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司在南京、苏州、北京有7起诉讼已经结案，均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中，最近的一起即将于3月12日在苏州宣判。
以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”、“金典鲍师傅”等各式山寨店。近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入在维权路上。
截至2018年5月，全国范围内鲍师傅山寨店大约有1000多家，其中，北京易尚餐饮管理有限公司(下称“北京易尚”)旗下的“鲍师傅”糕点是规模最大的一家，自称已在全国发展出300多家。
据海淀法院网消息，因认为“3158招商加盟网”在其网站上擅自使用“呷哺呷哺”商标及企业字号进行虚假加盟宣传，呷哺呷哺餐饮管理有限公司以侵害商标权及不正当竞争为由，将网站运营者重庆叁壹伍捌信息技术有限公司及网站技术支持者北京动力在线通讯服务有限公司诉至法院，要求二被告立即停止侵权、赔礼道歉并赔偿经济损失及合理维权成本80万元。日前，海淀法院受理了此案。
原告呷哺呷哺公司诉称，其创始于1998年，是国内首创的吧台式涮锅连锁企业，也是“呷哺呷哺”等商标的合法使用人。后经调查发现，重庆叁壹伍捌信息技术有限公司在其运营的“3158招商加盟网”上擅自使用“呷哺呷哺”商标及企业字号进行虚假加盟宣传。
原告呷哺呷哺公司认为，重庆叁壹伍捌信息技术有限公司的行为侵害了其对“呷哺呷哺”的注册商标专有权，该公司通过欺骗社会公众及广大消费者的方式，使社会公众误认为双方之间存在特定的联系，使得社会公众产生混淆，是典型的“傍名牌”不正当竞争行为。同时北京动力在线通讯服务有限公司为网站提供技术帮助，构成共同侵权。
近日，肯德基在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅，长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。美式店打“雷锋牌”，中西合璧，瞬间引爆话题。
整个“雷锋主题”餐厅布置让人耳目一新。从店内到店外多处展示着雷锋形象、雷锋日记、名言警句，门口生动可爱的“雷小锋”文创人偶更是吸引了不少市民驻足合影。
对此，肯德基湖南市场总经理表示，雷锋是我们一代又一代人的学习榜样，作为深耕中国市场的餐饮品牌，肯德基将大力弘扬雷锋精神，做新时代雷锋精神的接班人。
肯德基在“雷锋精神”主题餐厅启动时说，进入中国30余年，秉承“立足中国、融入生活”发展理念，肯德基开设了各类有中国特色的主题餐厅，或致敬传统，或传承文化。
中国是肯德基的重要市场，根据百胜中国发布的财报显示，肯德基在去年第四季度的系统销售额增长9%。截至2018年底，肯德基已在中国1200多个城市和乡镇拥有超过5900家餐厅。
日本第一家星巴克烘焙工坊日前在东京正式开业，这是继西雅图、上海、米兰和纽约之后，开业的第五家烘焙工坊。位于东京中目黑站附近的这家星巴克烘焙工坊总共四层，建筑面积达到2966平米，是目前全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。一楼是主吧台和咖啡豆烘焙区，及Princi面包工坊；二楼则是目前最大的茶瓦纳（Teavana）体验区，并加入了日本特色的抹茶等特色食物。三楼售卖鸡尾酒、啤酒等酒精饮品，也是第一家在日本售卖酒精饮料的星巴克；四楼是创意区，有长桌和椅凳供未来举办活动。二楼之上均设有室外座位，到了樱花季便能成为赏樱“一等座”。
东京的星巴克烘焙工坊开业前几天都大排长队；星巴克还为会员设置了可以提前入场的“开业前应募”的抽选，每天仅1200人的中选名额都有上万人参加应募。QY千亿球友会app