第11届花椒餐博大会将于5月23-25日在沈阳市和平区新世界博览馆举办。本届花椒餐博大会由沈阳市和平区人民政府支持，花椒餐服集团、花椒学社主办，大会为期3天，包含第11届东北新餐饮博览会、第11届东北餐饮创始人峰会、第4届中国烧烤烤肉大会等12个活动板块。
大会以“提升连锁化，争当新支柱”为主题，充分挖掘和利用城市的餐饮美食资源，让餐饮成为推动文体旅产业高质量发展的一条新思路。打造餐饮与文体旅业态融合创新发展模式，让餐饮连锁化及美食文化成为城市发展新名片、新支柱。
大会规模持续扩大，展览面积21000平方米，来自全国的800余家企业参展，比上一年多100余家，创历年新高；展品包含餐饮食材、酒饮、复合调味品、设备设施等21个餐饮供应链品类；目前已预约观展人数47000余人，预计本届大会现场观展人数将突破12万人次，比去年增长约20%。
本届大会开幕式包含“2揭牌+1倡议+1启动”4大助力东北餐饮发展的大动作：
“2揭牌”分别为花椒·东北餐饮创新产业园揭牌和花椒·东北餐饮数字化转型中心揭牌。
花椒·东北餐饮创新产业园是东北首个综合型餐饮创新产业园，这也是目前在东北范围内的第一个以餐饮品牌为主题的产业园；花椒·东北餐饮数字化转型中心揭牌，标志着沈阳市和平区对花椒餐饮服务平台多年支持培育落地生根，花椒餐博大会成果以产业园形态落地，将更多全国创新型餐饮企业、餐饮供应链企业、数字化企业三大类企业引入沈阳、引入和平，建立区域产业集群。集中优势资源，发现好种子，重点培育，未来将有更多千店规模连锁餐饮企业在和平成长营地。届时首批入驻东北餐饮创新产业园的30家企业将在大会现场签约。
“1倡议”为2024年沈阳市文明餐桌行动倡议仪式。为响应沈阳市“反对浪费崇尚节约”的号召，由沈阳市精神文明建设办公室主办的“2024年沈阳市文明餐桌行动“将在本次大会开幕式上举行倡议仪式，届时将由2023年度全市文明餐桌先进典型代表宣读倡议书。
“1启动”即沈阳市餐饮创业创新“双创节”启动仪式。为支持更多创业者选择餐饮业，同时提高餐饮企业经营水平，由和平区人民政府指导、花椒学社承办的和平区餐饮创业创新“双创节”将在本次大会开幕式启幕。2024年下半年，花椒学社将围绕“双创节”举办6期餐饮创业公益培训班，引导与帮助餐饮创业者选好项目做好经营，欢迎有餐饮创业需求的市民积极报名。
第四届中国烧烤大会再度升级，一大核心主题，五大板块活动包含论坛、展会、颁奖、晚宴、游学等活动，链接餐饮端、供应端以及行业知名专家、协会组织协同参与，形成上下游产业联动。
本届中国烧烤大会聚焦烧烤烤肉餐饮全产业链，得到中国烹饪协会高度支持，同期举办中国烹饪协会烧烤专业委员会成立大会，行业专家、品牌创始人、供应链企业高度联动，助力烧烤烤肉上下游产业链协同发展。
全城餐饮门店共庆花椒盛会。自五一之后，东北三省多个城市近万家餐厅，自主在店内播放“预祝花椒餐博大会圆满成功”的宣传视频。很多连锁餐饮品牌也会在花椒餐博大会期间推出一系列惠民活动。
我们希望全国各地的餐饮界的专家、行业业内的参与者能够来到沈城、来到和平，5月23日至25日，感受我们的花椒盛况，助力沈阳文体旅融合和高质量发展。
请问腾飞先生，我们关注到今年大会以“提升连锁化，争当新支柱”为主题，请问围绕大会主题做哪些安排？
花椒餐博大会创始人滕飞：本届大会的主题是：提升连锁化，争当新支柱。连锁经营集团化是我国当前发展经济，培育新的经济增长点的战略选择，也是餐饮企业寻求规模效益、大贸易持续发展战略的必由之路。我国餐饮连锁化经营起步比较晚，欧美日本餐饮连锁化率已经达到50%，我国目前达到19%，所以中国餐饮品牌连锁化任重道远。本届大会以提升连锁化为主题，大会内容围绕主题做了很多升级：
在分享嘉宾方面，本届大会邀请了包括喜家德、锅圈食汇、米村拌饭等上万位全国各地的大型连锁餐饮企业家、投资者、专家学者等共聚一堂，共同关注行业痛点，为餐饮企业提供实用解决方案。
在活动规划方面，大会精心策划了多元化专业活动，如高峰论坛、餐饮展会、项目对接等，为参会者创造丰富的交流机会。以中国烧烤烤肉大会为例，这是国内烧烤烤肉产业最大规模的垂直盛会。大会集产业论坛、创新供应链展、产业颁奖、晚宴、游学考察于一体，通过串联烧烤烤肉上下游产业链，凝聚行业力量，传递权威观点和最新资讯，促进行业交流沟通，构建完整的良性循环生态系统。
同时，我们旗下的商学院花椒学社也在持续进行餐饮连锁经营培训，自建校以来有近5000个餐饮品牌，输送60000余名学员参培，很多餐饮品牌在几家店时就跟随花椒学社，一路陪伴成长。
我们也希望在花椒餐博大会和花椒学社的努力之下，能走出更多的大连锁餐饮品牌。
和平区委常委、副区长（负责政府常务工作）王斌：像制博会、农博会一样，花椒餐博大会是针对餐饮的行业内交流活动，参会嘉宾和观众均为餐饮从业者、供应链食材企业等。
我们非常欢迎有餐饮创业想法的市民朋友关注花椒餐博大会，同时今年在和平区的指导下，花椒学社承办和平区餐饮创业创新“双创节”，我们会在整个下半年开设6次公益的餐饮创业课程，包括新手创业如何选择靠谱的餐饮项目，如何选址经营，如何招聘管理门店员工等内容，提升大家餐饮创业的成功率。欢迎市民朋友关注花椒学社的公众号，积极报名“双创节”的公益课程。
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