今年以来，高端餐饮遇冷的新闻似乎从没停过，从上海知名餐厅“外滩十八号”闭店，到鼎泰丰将关停华北市场店面。　　“有三分之一的常客不再来了”“宴会客人原本占比一半，现在大降”……多位接受21世纪经济报道记者采访的高端餐饮负责人均表示，消费群体的减少是目前面临的最大问题。　　高端餐饮业的困境也直观地展现在数据上，北京市统...

　　对中国的餐饮业来说，2023是极不平凡的一年。这一年疫情全面放开，餐饮行业迎来重启、复苏和革新，这一年食品安全依然是社会关注的热点问题，这一年预制菜也成为了坊间颇具争议的话题……其中一些事件引发网友大量关注，让涉事企业和品牌上了热搜，对行业影响深远。　　在2024年伊始，搜狐美食盘点了2023年影响力较大的十二件食...

　　3月中旬以来，记者发现越来越的餐饮商家开启线上销售，外卖销量渐火。为应对疫情，以特色见长、老顾客为主的小型餐饮业从原本只做线下，也纷纷转战线上，推动销售业绩。　　市区建国道上一家绿豆饼店，靠低糖低脂吸引顾客。“以前到这里逛街时，都会买上一盒绿豆饼。自打春节以后就没怎么出过门了，前两天从外卖软件上看到他家可以送外卖了...

　　核心摘要 国内市场现状：茶饮市场快速发展，但内卷加剧亟需开拓新市场。新茶饮市场规模已由2017年的422亿元上升至2023年的1933亿元，CAGR高达28.87%。 2022年新茶饮的连锁化率提升至55.2%，茶饮行业同质化水平不断提高，行业竞争加剧，独立茶饮店的生存空间将进一步被压缩，开拓新市场势在必行。 挑战...

　　2024-09-13，华福证券发布一篇食品饮料行业的研究报告，报告指出，以邻为鉴，从萨莉亚发展探寻中国餐饮未来方向。　　投资要点： “平成经济”下，日本餐企多角度突围。从上世纪90年代初日本泡沫经济破裂，至2020年的约30年间，日本经济发展不振。低迷的经济环境下，民众消费意愿和能力下滑、生育意愿降低导致企业人工成...